Как приготовить манник на кефире

Манник на кефире

Манник на кефире – это пирог с ароматом детства. Он пахнет маминой улыбкой, бабушкиными руками, теплом и уютом старенькой кухни в простом деревенском доме, спокойным утром, когда никуда не надо спешить. Манник не ассоциируется с ресторанной едой, напрочь лишен любой торжественности и пафоса, его прямое назначение — радовать домашних, радовать детей. Волшебная Еда собрала для вас 7 рецептов манника на кефире для каждого дня недели.

Чтобы подать к столу манник, не нужно, в общем-то, ничего, кроме проверенного рецепта и желания сделать чуть больше, чем требуется – добавить щепотку любви, приправить горсткой фантазии, украсить капелькой душевности. Это, пожалуй, главное, что нужно знать о манниках. Впрочем, еще немного информации не повредит.

  1. Правильная технология приготовления манника на кефире предполагает 15-60 минут, которые даются крупе для набухания. Залейте, перемешайте и отставьте в сторону – все остальные этапы можно реализовывать только после этого обязательного пункта программы.
  2. Классические манники готовятся в духовке, однако, этот пирог отлично получается и в мультиварке, и даже в пароварке. Чтобы понять, какой вариант лично вам подходит больше всего, пробуйте, сравнивайте и наслаждайтесь тем, который нравится вам больше всего.
  3. Разрезать манник рекомендуется только после полного остывания – иначе вы рискуете получить не красивые ровные кусочки пирога, а полуразвалившееся нечто. Конечно, стоит учитывать, что в большинстве случаев даже остывший нарезанный манник все равно не даст ровного среза, но куски хотя бы будут аккуратными.
  4. Среднее время выпечки манников – 40 минут, однако, ориентироваться нужно не столько на часы, сколько на внешний вид пирога и его золотистость.
  5. Не ленитесь украшать готовые манники – хотя бы присыпьте сахарной пудрой или какао через специальные трафареты для тортов, и внешний вид пирога будет уже совсем другим.

Итак, решено: маннику на кефире быть! Чтобы пирог не наскучил, стоит менять рецепты, пробовать новое и необычное. Возможности для этого есть, так почему бы не начать? Вот вам семь доступных рецептов манника на кефира на неделю.

Если вы хотя бы раз пробовали этот пирог, вкус его не забыть никогда: мягкая, рассыпчатая структура текста и восхитительно хрустящая корочка – это рай для сладкоежек!

  • 1 стакан манной крупы;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан сахара;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. соды;
  • 2 яйца;
  • ванилин;
  • масло и панировочные сухарик (мука, манка) для смазывания формы;
  • добавки по желанию – шоколадные дропсы, изюм, курага.

Манную крупу смешиваем с сахаром, заливаем кефиром, оставляем на 15-20 минут. Добавляем яйца, соль, соду, перемешиваем и переливаем в смазанную и присыпанную сухарями форму для выпечки.

Выпекаем манник при температуре 18-0 градусов 30-40 минут – до золотистого цвета.

Пользу тыквы для детского питания переоценить невозможно – продукт прекрасный, чудесный, доступный, бюджетный, витаминный и просто замечательный. Увы, не многие дети, да и взрослые в том числе готовы есть этот овощ в «чистом» виде, но вот если соединить тыкву с манником, то получится… получится волшебно: яркий цвет, насыщенный вкус, рассыпчатый мякиш, хрустящая корочка.

  • 200 мл кефира;
  • 300 г манной крупы;
  • 2 яйца;
  • 100 г натертой на мелкой терке и отжатой мякоти тыквы;
  • 200 г сахара;
  • 1/3 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. соды;
  • 1 ст. л. апельсинового или лимонного сиропа;
  • 20 г сливочного масла.

Манную крупу заливаем кефиром, добавляем сахар, оставляем на 15 минут.

Яйца взбиваем до заметного посветления.

Кефирно-манную массу смешиваем с солью, добавляем соду и сироп (можно цитрусовый ликер), вводим тыкву. Хорошо смешиваем и вливаем яйца. Снова перемешиваем.

Форму для выпечки смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто. Выпекаем при температуре 180 градусов около 30 минут.

Достаем форму из духовки, даем маннику постоять 7-10 минут, после чего вынимаем и перекладываем на блюдо. При желании присыпаем сахарной пудрой, цукатами, орехами.

Богатый манник. Вот странно такое говорить по отношению к простой домашней выпечке, однако, этот манник на кефире – именно богатый. Роскошный, ароматный, влажный, его не стыдно предложить гостям и приятно подать домашним к вечернему чаепитию.

  • 500 мл кефира;
  • 2,5 стакана манной крупы;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 банана;
  • 100 г сливочного масла;
  • 1/2 ч. л. соды;
  • 1/3 ч. л. соли;
  • масло и мука (панировочные сухари) для смазывания формы.

В миску достаточного размера насыпаем манку, добавляем сахар, заливаем кефиром и оставляем на 10-15 минут. После этого растапливаем сливочное масло, вливаем в миску. Добавляем соль и соду, еще раз перемешиваем. Половину теста перекладываем в смазанную маслом и присыпанную мукой (сухарями, манной крупой) форму.

Бананы нарезаем кружочками или полосками. Аккуратно выкладываем поверх теста. Так же аккуратно, стараясь не сдвинуть фрукты, выкладываем вторую половину теста.

Выпекаем манник в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

При желании при подаче можно украсить пирог карамелизированными бананами и шариком ванильного пломбира.

Ах, какой это манник! Мечта, а не пирог! Тесто мягкое, рассыпчатое, чуть похрустывающее. А яблоки – просто чудо: карамельная корочка, кисло-сладкая серединка и умопомрачительный аромат. Вместе – не пирог, а настоящий кусочек счастья. Обязательно готовьте, этот рецепт вас не разочарует.

  • 3-4 яблока;
  • 30 г сливочного масла для яблок;
  • 50 г сахара для карамели;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан манной крупы;
  • 1 стакан сахара для теста;
  • 1 стакан муки;
  • 100 г сливочного масла для теста;
  • 1/3 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. соды;
  • ванилин;
  • масло для смазывания формы.

Заливаем манную крупу кефиром, оставляем на 15 минут.

Тем временем очищаем яблоки, режем на 8 частей каждое, удаляем сердцевину. В сковороде, в которой можно печь пирог, растапливаем 30 г сливочного масла, равномерно посыпаем сахаром (50 г), оставляем на минимальном огне, не размешивая, до легкой золотистости. Как только сахар начнет темнеть по краям, выкладываем яблоки, заполняя ими дно формы.

Набухшую манную крупу смешиваем с яйцами, добавляем растопленное сливочное масло, всыпаем соль, соду, ванилин и муку. Перемешиваем до однородности и выливаем поверх яблок.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут.

Шоколадную выпечку любят все! Даже если она необыкновенно проста и незамысловата, она получается яркой, вкусной и незабываемой. Клюква придаст маннику особую ягодную нотку, свежую и приятную. При желании ее можно заменить на бруснику или любую другую ягоду с ярко выраженным кислым вкусом.

  • 100 г сливочного масла;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан цельнозерновой муки;
  • 1 стакан манной крупы;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. какао;
  • 50 г шоколада;
  • 2/3 стакана клюквы;
  • 1/3 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. соды;
  • масло для смазывания формы.

Растапливаем сливочное масло, смешиваем его с кефиром, заливаем манную крупу, добавляем сахар и оставляем на 15-20 минут.

Спустя указанное время добавляем в тесто слегка взбитые яйца, какао, соль, соду, цельнозерновую муку, перемешиваем. Вводим рубленный шоколад и ягоды, аккуратно перемешиваем. Выливаем тесто в смазанную маслом форму, выпекаем манник в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут.

При подаче можно полить манник шоколадным соусом.

Пришло время экспериментов – манник с восточными нотками наверняка понравится сладкоежкам. Он влажный, сочный, мягкий, пахнет кокосами и ванилью. Не оторваться!

  • 1 стакан манной крупы;
  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан сахара;
  • 100 мл растительного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 стакан кокосовой стружки;
  • 1/3 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. соды;
  • 1 пакетик ванильного сахара;
  • масло для смазывания формы.

Ингредиенты для сиропа:

Манную крупу перемешиваем с сахаром, заливаем кефиром и оставляем на 15 минут для набухания. Тем временем смешиваем яйца с растительным маслом, добавляем кокосовую стружку. Соединяем обе массы, добавляем соль, соду, муку, перемешиваем, выливаем в смазанную форму и прячем в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 40 минут.

Пока манник выпекается, готовим сироп – смешиваем сахар, воду и сок лимона и увариваем на небольшом огне до легкого загустения (5-7 минут).

Готовый пирог разрезаем на порционные куски прямо в форме, заливаем горячим сиропом, оставляем до полного остывания (2-3 часа минимум). При желании дополнительно посыпаем кокосовой стружкой и подаем.

Один из самых простых, базовых рецептов манника на кефире с мукой можно реализовать в очень интересном варианте – с шоколадными шариками. Это не только бесспорно вкусно, но и очень красиво и привлекательно.

  • 1 стакан манной крупы;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 2 яйца;
  • 100 г сливочного масла;
  • 3 ст. л. какао;
  • 50 г шоколада;
  • 1/3 ч. л. соли;
  • 1/2 ч. л. соды;
  • масло для смазывания формы.

Манную крупу смешиваем с сахаром и кефиром и оставляем на 1 час для набухания. После этого в массу добавляем яйца, перемешиваем, вливаем растопленное сливочное масло, муку, соль, соду.

Небольшую часть теста (примерно пятую его часть) откладываем в отдельную миску, смешиваем с какао и измельченным в крошку шоколадом.

Половину белого теста выливаем в смазанную маслом форму, по всей площади равномерно выкладываем ложкой коричневые «шарики», затем закрываем остававшимся тестом.

Выпекаем в разогретой до 170-180 градусов духовке 35-40 минут.

10 идей, как приготовить манник оригинально и необычно:

  1. Тесто, приготовленное по вашему любимому рецепту, разделите на две части, в одну из них добавьте какао. В смазанную форму по центру выложите две-три ложки светлого теста, затем строго по центру – две-три ложки теста с какао. Снова четко посередине светлое тесто, снова шоколадное. Чередуйте, пока не закончится тесто. При необходимости форму можно слегка потрясти, чтобы масса лучше «расходилась». Выпекайте как обычный манник, разрезайте и наслаждайтесь: у вас получится чудесный зеброподобный срез.
  2. Не жадничайте, добавляйте в тесто ягоды – малина, смородина, черника очень здорово «оживят» привычный вкус манника, придадут ему великолепные летние нотки.
  3. Если есть время и желание, манник можно украсить «шапочкой» из глазури – например, шоколадной: растопите плитку «черного золота», добавьте немного сливок, полученным ганашем залейте пирог. Волшебно!
  4. Орехи, цукаты, сухофрукты великолепно сочетаются с приятным, но довольно простым на вкус тестом манника. Обогатите его — и получите особенно чудесную выпечку к чаю.
  5. Манник – пирог по своей сути, но кто мешает вам превратить его в небольшой домашний тортик? Разрежьте пополам и пропитайте сметанным кремом или простым яблочным повидлом – и вкус уже будет новым.
  6. Разделите тесто для манника пополам и подкрасьте одну часть пищевыми красителями или соком шпината, моркови, черники. Выливая тесто в форму поочередно, а затем слегка смешивая его с помощью зубочистки, можно получить после приготовления красивый «мраморный» рисунок.
  7. Манная крупа неплохо сочетается со многими специями, приправами и травами. Попробуйте добавлять в тесто корицу, мускатный орех, кардамон, комбинировать их и смешивать. Со временем вы найдете свой идеальный букет – может, вашей личной «изюминкой» станет цедра лимона или молотая гвоздика, щепотка перца чили или сухая мята.
  8. Манники могут быть и несладкими – сырными, ветчинными, грибными. Их можно готовить с мясными фрикадельками или кусочками рыбы, с брокколи или кукурузой, беконом и маслинами. Главное – не бояться, любой эксперимент может привести вас к неожиданным открытиям.
  9. Фигурные формы для выпечки пирогов – ваш верный помощник в деле приготовления оригинальных манников. Пирог-сердце, пирог-цветок, пирог-мишка и пирог-все-что-угодно – не заскучаете.
  10. А если приготовить манник в виде порционных маффинов, получится не просто вкусная выпечка к чаю, но еще и красивая и удобная: ее можно взять с собой в дорогу, дать ребенку в школу, прихватить в качестве перекуса на работу.

Приготовить простой домашний пирог так, чтобы он представлялся особенным, невероятным и прекрасным, — особое искусство, которое вполне доступно для освоения каждому, кто хочет учиться. Немного практики, чуть-чуть опыта, парочка ошибок – и у вас совершенно точно появится собственный проверенный рецепт манника на кефире, о котором будут говорить знакомые, мечтать домочадцы и сплетничать подружки.

Ну, и помните: как говорил О. Хаксли, «чтобы оценить пирог, нужно его попробовать, а не рассуждать о рецептах» — так что миска и венчик вам в руки, и готовьте!

Последнее время стало модным рассуждать о том, что все поколения советских детей, выросших на манной каше, росли неправильно. На самом ли деле это «пустая» крупа, которая не приносит ничего хорошего тем, кто ее любит? Принято ворчать на ее высокую калорийность, огромное количество нелюбимого всеми глютена, «лишние» соединения фосфора.

Однако, есть и плюсы. Помимо неоценимой пользы в виде особой питательности манки, есть и другие моменты, о которых стоит упомянуть. Во-первых, нельзя не учитывать тот факт, что эта крупа неплохо очищает кишечник, «работая» абсорбентом и наждачкой одновременно. Во-вторых, ее стоит любить за фитин – вещество, нормализующее функционирование желудка, улучшающее процесс пищеварения. Согласно последним исследованиям, фитин еще и предотвращает появление раковых клеток в организме человека. В-третьих, немаловажно и наличие витаминов и минеральных веществ – пусть их и не много по сравнению с другими крупами, но они есть, и просто так сбрасывать их со счетов в угоду новомодным веяниям совершенно не честно.

Привет! Я Волшебная Еда. У меня здесь самая большая ложка и самый-пресамый аппетит 😉

в манник среда, с бананами, действительно не нужны яйца?

Манник для меня -вкус детства,моя пробабушка пекла его по воскресеньям в печке. Он был высоким,рассыпчатым,сверху политым сметанным кремом. Но когда я выросла, а бабушки уже не стало,я заскучала по этому маннику,рецепта не сохранилось,все рецепты,которые я пробовала не были похожи на бабушкин манник. Именно поэтому хочу сказать спасибо за рецепты,опи окунули меня в мир детства. Однако самым вкусным оказался для меня манник с тыквой. Он великолепен!

Это очень выскоая оценка, Елена, спасибо Вам, пользуйтесь рецептами на здоровье!

Почему-то не получается добавить фото. Жаль…

Отличный манник, Марина!

Добрый день. Снова пишу комментарий, чтоб выразить слова благодарности автору. Спасибо вам огромное за труды и за то, что делитесь своими рецептами!

Я решила испечь манник, благодаря вашему сайту ( приглянулся он мне), хотя никогда раньше я даже не пробовал его. Именно поэтому решила начать с «классического» варианта. Все прекрасно получилось. Обязательно буду печь его еще и эксперементировать!

Очень приятно, что по рецепту все получилось!

В рецепт «пятница, шоколадный манник с клюквой», сколько нужно сахара, в ингредиентах не указано количество.

Дина, когда в ингредиентах по стакану муки, манки и кефира, я всегда добавляю стакан сахара. Но это потому что мои домочадцы сладкоежки. Попробуйте добавить меньше, если не любите сладкое.

Подскажите пожалуйста, в рецепте Воскресного манника, указана Т-ра 100 град. Это не опечатка? В рецептах выше везде стоит 180.

Оксана, опечатка, конечно, сейчас поправим. Спасибо.

спасибо за рецепты манника,очень вкусно все в восторге. буду пробовать и другие рецепты

Уточните, пожалуйста, сколько яиц положить в воскресный манник (в перечне ингредиентов яиц нет, а в самом рецепте есть).

    • Игорь Евгеньевич к записи Костица
    • Наталья к записи Капкейки: рецепты и идеи
    • Юля к записи Манник с тыквой
    • Annet к записи Ленивые вареники с творогом
    • Волшебная Еда к записи Пирожки на кефире жареные. Тесто на кефире
    • Наталия к записи Пирожки на кефире жареные. Тесто на кефире
    • Виктор к записи Джем из хурмы
    • Виктор к записи Джем из хурмы
    • Ирина к записи Домашний плавленый сыр

  • Перепечатка материалов сайта volshebnaya-eda.ru целиком или частично запрещена.

    По вопросам размещения рекламы и сотрудничества обращайтесь по адресу volshebnaya-eda@yandex.ru

    Кулинарный сайт «Волшебная Еда.РУ» © 2011 — 2017

    Манник на кефире

    Манник на кефире – вкуснейшее лакомство, которое должна уметь приготовить любая хозяюшка. Славяне издревле славились навыками приготовления этого нежнейшего пирога, а современные повара уже привнесли множество изменений в классический рецепт, в результате чего манник превратился не просто в обычный пирог, а в настоящий шедевр кулинарного искусства.

    Манник на кефире можно делать с различными добавками, при этом значительно меняются вкусовые особенности пирога. При большом количестве сахара лучше использовать кислые ягоды или фрукты в качестве добавок, а крема и посыпки превратят пышные коржи в красивейшие торты. Стоит только дать волю воображению, и простой манник превратится в «коронное» блюдо, которое домочадцы будут ждать с нетерпением.

    Основной особенностью манника является использование в составе преимущественно манной крупы вместо пшеничной муки. В советском периоде манку возводили в ранг наиболее ценных круп, которые необходимо есть каждому независимо от возраста. Современные ученые склонны полагать, что манная крупа, как таковая, не несет большой ценности для организма, особенно при сравнении с другими зерновыми. Тем не менее, при добавлении в пирог она несколько снижает калорийность продукта благодаря замене пшеничной муки.

    Калорийность манника на кефире – 249 ккал на 100 грамм готового продукта. Величина не маленькая, учитывая тот факт, что пирог получается довольно плотным и тяжелым по весу, поэтому стограммовый кусочек будет выглядеть на тарелке весьма незначительно. Существуют секреты по снижению калорийности продукта за счет уменьшения количества яиц и муки в составе. Приготовление диетического манника возможно, но пирог потеряет свои завидные пышность и манкость, за которые его так любят.

    Говоря о пользе, стоит также упомянуть о витаминах и микроэлементах, входящих в состав манника. К ним относят:

    • витамины группы B;
    • витамин Е;
    • фолиевую кислоту;
    • фосфор;
    • серу;
    • хлор;
    • кальций;
    • железо;
    • магний;
    • цинк.

    Правда, кальций, входящий в состав, плохо усваивается организмом из-за смежного содержания фосфора в большом количестве. Тем не менее, микроэлементы способны внести свою лепту в суточное обогащение человека активными веществами.

    Манник является простой в исполнении выпечкой. Благодаря манной крупе он питателен, а для его приготовления необходимо совсем немного продуктов. Классический манник готовится на основе сметаны с добавлением масла и муки.

    Существуют также и диетические варианты приготовления, где отсутствуют вышеперечисленные ингредиенты, а вместо сметаны добавляется кефир. Калорийность такой выпечки ниже, но зато пользы будет больше.

    Для приготовления манника на кефире потребуются такие ингредиенты:

    • манная крупа – 1 стакан
    • кефир – 1 стакан
    • яйцо – 2 шт.
    • сахар – 150 гр.
    • разрыхлитель теста или сода.

    В миску засыпаем манку, добавляем к ней кефир. Тщательно перемешиваем эти ингредиенты, саму смесь оставляем на полчасика в покое. Это необходимо для того чтобы крупа впитала в себя кефир, тогда манник получится пышным и рассыпчатым.

    Через полчаса приступаем к смешиванию яиц и сахара. Можно сделать это простым венчиком, но лучше всего использовать блендер. Согласитесь, что первым инструментом очень сложно взбить яйца и сахар до пышной пены, а это немаловажно для получения пышной выпечки.

    Соединяем манную крупу, впитавшую кефир, со взбитыми яйцами. Смесь тщательно перемешиваем до однородности. Добавляем чайную ложку разрыхлителя, который можно заменить погашенной содой. Уже в результате смешивания будет видно, какой воздушной становится масса.

    Духовку рекомендуется включить заранее, установив температуру нагрева 160-170 градусов. Форму для выпечки смазываем маслом, обсыпаем манкой или мукой. Выкладываем тесто, выравниваем его поверхность. Заполненную смесью форму отправляем в духовку на 30-40 минут.

    Во время выпекания не стоит постоянно открывать дверцу духового шкафа, иначе манник будет плотным, а не пышным. Появление румяной корочки и ароматного запаха в квартире говорит о готовности блюда. В дополнение обсыпаем поверхность манника сахарной пудрой. Можно и поимпровизировать. Например, смазать выпечку вареньем, сгущенкой или кремом. Теперь это зависит уже от собственных пожеланий.

    Манник на кефире в мультиварке — пошаговый фото рецепт

    Манник на кефире в мультиварке – быстрый и полезный десерт, продукты, для которого найдутся на любой кухне. Несмотря на то что десерт действительно минимально калориен, он понравится и взрослым, и детям. А также станет прекрасным завтраком в начале нового дня.

    Для приготовления потребуется:

    • стакан кефира 1% жирности;
    • стакан манной крупы;
    • яблоки по вкусу;
    • горсть изюма;
    • шепотка корицы;
    • два куриных яйца;
    • сахар или заменитель сахара по вкусу (фруктоза, мёд).

    Перед замесом теста на манник лучше всего заранее промыть изюм, замочить его в тёплой воде и дать немного разбухнуть.

    Нежирный кефир смешать с манной крупой, все перемешать до однородности миксером и поставить в холодильник на 20–30 минут. После этого тесто должно увеличиться вдвое и стать более густым.

    Сахар или заменитель сахара разбавить в небольшом количестве горячей воды, влить его в тесто, добавить изюм и все перемешать. Подсластить можно той же фруктозой или мёдом, но тогда нужно учесть калорийность, которая станет значительно выше.

    Чашу смазать небольшим количеством сливочного масла, сверху присыпать манной крупой. Затем влить тесто, разровнять его по дну чаши влажными руками.

    Яблочки вымыть, вычистить сердцевину и порезать. Выложить поверх манного теста и присыпать корицей для аромата. Установить режим«Выпечка» на 1 час.

    Манник на кефире в мультиварке с изюмом и яблоками готов! Приятного и полезного чаепития!

    Для снижения калорийности пирога можно исключить из рецепта муку, заменив ее полностью манкой. Итак, список продуктов следующий:

    • по 1,5 стакана манной крупы и кефира;
    • стакан сахара;
    • 2 яйца;
    • 100 граммов сливочного масла.

    Проделываем ту же процедуру, что и при приготовлении по классическому рецепту: смешиваем манку и кефир и оставляем крупу на час, чтобы она набухла. В это время необходимо взбить яйца, отдельно перетереть сливочное масло с сахаром и перемешать все до однородной массы. Далее содержимое двух мисок перемешивается и доводится до единой консистенции, напоминающей густую сметану. Готовое тесто выливают в форму.

    Духовку следует разогреть до 160 градусов и поместить в нее форму с тестом. Выпекается пирог от 45 минут до часа. Последние несколько минут можно увеличить температуру, чтобы образовалась румяная корочка. Не стоит беспокоиться, если пирог не будет подниматься, такой рецепт не предполагает большого увеличения объема выпечки. Если по душе пышные пироги, то для манника на кефире без муки лучше выбрать форму меньшего диаметра или увеличить пропорции.

    Манник на кефире с мукой является базовой основой для приготовления пирогов из манки, но с разными добавками. Причиной тому служит то, что выпечка хорошо подымается, отчего бисквит получается очень пышным, мягким и нежным. Если отступать от классического рецепта, то стоит обратить внимание на следующий набор продуктов, благодаря которому пирог станет еще более вкусным:

    • по стакану манной крупы, кефира и сахара;
    • 1,5 стакана муки;
    • 100 граммов сливочного масла;
    • 3 яйца;
    • сода;
    • растительное масло.

    Начальные действия в очередной раз неизменны: кефир и манка должны настояться. Яйца взбиваются с сахаром, к ним добавляют растопленное сливочное масло и тщательно перемешивают смесь. Далее содержимое двух мисок соединяют и доводят до однородного состояния. Муку и соду добавляют в последний момент. Во избежание образования комочков лучше перемешивать тесто с помощью блендера. Выпекается тесто при 180 градусах. На это потребуется минутсорок.

    Еще один вариант манника с пониженным содержанием калорий за счет того, что в рецепт не входят яйца. Для его приготовления необходимы:

    • по стакану манной крупы, кефира, муки и сахара;
    • 125 граммов сливочного масла;
    • сода;
    • растительное масло.

    Набухшую в кефире манку необходимо смешать с сахаром, топленым маслом, мукой и содой и довести все до однородной консистенции. Соду лучше погасить соком лимона, так пирог приобретет воздушность. Полученное тесто помещают в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.

    Духовку следует разогреть до 180 градусов и поместить в нее форму для выпечки. Готовится манник 45 минут, но этот период может увеличиться до часа, если форма будет небольшого диаметра.

    Несмотря на то, что классический манник предполагает наличие кефира, выпечку можно приготовить и без его использования. Такой рецепт хорош в пост, так как он исключает не только молочные продукты, но и яйца. Для манника потребуются:

    • по стакану манной крупы, воды, и сахара;
    • 0,5 стакана муки;
    • 5 столовых ложек масларастительного;
    • сода;
    • ванилин.

    Необходимо перемешать манку с сахаром и влить к ним воды, не давая образоваться комочкам. Крупе нужно дать набухнуть около часа. После этого всыпают муку, добавляют растительное масло, ванилин и гашеную соду. По консистенции тесто будет походе на сметану. Духовку разогревают до 180 градусов и запекают пирог до шоколадной корочки примерно 20 минут.

    Более жирный с насыщенным молочным вкусом пирог получится при добавлении творога. В состав такого манника входят:

    • по стакану манной крупы, кефира и сахара;
    • 250 граммов мягкого творога;
    • 2 яйца;
    • 0,5 стакана муки;
    • разрыхлитель;
    • ванилин;
    • растительное масло.

    Сначала даем манке разбухнуть в кефире в течение часа. Творог необходимо перемешать с сахаром. Яйца взбивают отдельно и добавляют к творожной массе. Далее содержимое двух мисок перемешивается и доводится до однородной массы. В тесто добавляется мука, разрыхлитель и ванилин. Форму смазывают маслом и подсыпают мукой, чтобы манник лучше отходил. Тесто распределяется равномерно по форме и отправляется в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления – 45 минут.

    К маннику хороши любые добавки, но особенно ценится пирог с вишней. Его также легко приготовить, при этом по вкусовым особенностям он превзойдет любую другую выпечку. Итак, потребуются:

    • по стакану манной крупы, кефира, сахара и муки;
    • 2 яйца;
    • 200 граммов вишни;
    • 0,5 чайной ложки молотой корицы;
    • разрыхлитель;
    • ванилин.

    Манку необходимо залить кефиром и дать ей набухнуть. В это время яйца тщательно взбивают, перетирают с сахаром. К ним добавляют корицу и ванилин. Готовую манку перемешивают с яичной массой, добавляют муку и разрыхлитель, доводят до однородности. Вишню, очищенную от косточек, перемешивают с парой ложек сахара.

    Далее следует подготовить форму для выпекания. Сначала в нее выливается половина теста, выкладывается часть ягод. Потом добавляется оставшееся тесто, верхушка украшается вишней. Выпекать манник следует при 180 градусах около 45 минут.

    Не менее популярным является манник с яблоками, но для его приготовления лучше выбрать кисло-сладкие плоды, чтобы придать приятной пикантности выпечке. В состав входят:

    • по стакану манной крупы, кефира, сахара;
    • 50 граммов сливочного масла;
    • 2 яйца;
    • 100 граммовмуки;
    • 3 яблока;
    • разрыхлитель;
    • ванилин.

    Манку следует залить кефиром и отставить на час. В это время яйца взбивают до пены, перетирают вместе с сахаром. В полученную смесь добавляют ванилин и размягченное масло, доводят до однородности. Далее все необходимо смешать с манкой, добавить муку и разрыхлитель. Перемешивать лучше с помощью блендера, так как тесто получается густым.

    Яблоки необходимо предварительно промыть, насухо вытереть, очистить от косточек и мелко нарезать. Далее можно готовить форму для выпечки и распределять по ней тесто. Основную часть яблок выкладывают на дно и заливают тестом, остальные оставляют для украшения верхушки. Выпекается пирог при 180 градусах 45 минут.

    С манником можно экспериментировать бесконечно, потому что он отлично сочетается с фруктами, ягодами, орехами, а также кондитерскими добавками. Главное, научиться готовить основу, а остальное – дело техники, воображения и вкуса!

    Домашний батон в духовке — рецепты с фото

    В первом рецепте отсутствует мука

    Новое на сайте

    Вам будет интересно

    Чебуреки с мясом — 7 вариантов рецепта хрустящих, сочных чебуреков

    Домашний батон в духовке — рецепты с фото

    Булочки с корицей

    Оладьи на кефире

    Как приготовить вкусную творожную запеканку в мультиварке

    Рецепт манника на кефире пошагово с фото. Как приготовить манник с кефиром и испечь в духовке или мультиварке

    Одним из простых в приготовлении рецептов является манник с кефиром. Даже если вы недавно стали осваивать кулинарное искусство, все равно легко сможете постряпать такую выпечку. Рецептов его приготовления много – простых и более сложных с добавлением других ингредиентов. Несколько популярных способов, как испечь манник на кефире, вы найдете ниже.

    Тесто с мукой в кулинарии считается более капризным. С манкой же выпечка легче поднимается, поэтому пирог получается очень пышным. Замесить из нее тесто можно легко, не боясь испортить новый маникюр. Кроме манки по рецепту в состав входят сливочное масло, яйца, сахар и мука. Иногда добавляют разрыхлитель с содой. Приготовление манника на кефире в духовке имеет несколько особенностей:

    1. Для разнообразия вкуса пирог делают с тыквой, яблоками, кусочками шоколада, ягодами, изюмом, цукатами или даже капустой.
    2. Чтобы сделать пирог более похожим на торт, можно сверху посыпать его сахарной пудрой, смазать вареньем, глазурью или помадкой.
    3. Для получения сочного бисквита его пропитывают сметанным кремом, коньяком, ромом, сгущенным молоком или джемом.

    По традиционному рецепту манку сначала замачивают холодной водой и дают ей постоять пару часов. Так она разбухнет, а в готовой выпечке не будут чувствоваться крупинки. В других же рецептах для замачивания используют кисломолочные продукты, даже прокисшие. В любом варианте получаются аппетитные десерты с разными вкусовыми оттенками. С кефиром же пирог становится пышным и пористым. Сколько его запекают? Практически все рецепты манника на кефире предлагают держать пирог в духовке при температуре 180-200 градусов около 40-45 минут.

    • Время приготовления: 2 часа.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 290 ккал.
    • Предназначение: на полдник.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Секрет получения пышного нежного пирога очень прост. Он кроется в вымачивании крупы в кефирчике не менее получаса. В результате бисквит будет рассыпчатым и высоким. Еще его называют стаканник, ведь основные ингредиенты берутся в количестве одного стакана. Разнообразить классический манник на кефире легко, если приготавливать его с апельсином или яблоками.

    • разрыхлитель – 10 г;
    • кефир – 0,5 л;
    • соль – 1 щепотка;
    • яйцо – 3 шт.;
    • сахар – 2/3 ст.;
    • яйцо – 3 шт.;
    • сливочное масло – 1 ст.л.;
    • ваниль – по вкусу;
    • манная крупа – 1 ст.
    1. Крупу замочить кефирчиком, дать постоять около часа.
    2. Затем туда же вмешать яйца, сахар, ваниль, разрыхлитель. Посолить, переложить массу в смазанную маслом форму для выпекания.
    3. Отправить в духовку, выдержать там 50 минут. Оптимальная температура – 220 градусов.
    4. Готовый пирог подержать в форме еще минут 5, далее вынуть и украсить, например, сахарной пудрой.

    • Время приготовления: 1 час 40 минут.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 298 ккал.
    • Предназначение: на завтрак / на полдник.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Еще один быстрый рецепт манника на кефире в духовке. Особенность этого пирога в том, что он готовится с творогом. Получается более полезная и даже диетическая выпечка. Творожная начинка делает бисквит мягким и влажным. Данный рецепт отлично подойдет для правильного и сытного завтрака или полдника. Особенно хорош такой творожный пирог для детского питания.

    • яйцо – 3 шт.;
    • творог – 200 г;
    • разрыхлитель – 1 упаковка;
    • пшеничная мука – 1 стакан;
    • цукаты, шоколадная крошка или лимонная цедра – по вкусу для украшения;
    • манная крупа – 1 ст.;
    • кефир – 100 мл;
    • сахар – 150 г.
    1. Кефирчик смешать с манкой, оставить на 1 час.
    2. Яйца взбить вместе с сахаром в крепкую пену.
    3. Ввести протертый через сито творог, перемешать.
    4. Муку соединить с разрыхлителем, постепенно засыпать ее в яичную смесь.
    5. Добавить цедру, крошку или же цукаты.
    6. Форму смазать маслом, насыпать немного манки.
    7. Далее залить тесто, отправить в духовку на 40 минут. Рекомендуемая температура – 190 градусов.

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Калорийность блюда: 270 ккал.
    • Предназначение: на завтрак / на полдник.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    К категории рецептов «слепили из того, что было» можно отнести манник без муки на кефире. В результате лакомство получается более полезным, и калорий в нем содержится меньше. Пирог можно приготовить с яблоками, бананами или другими фруктами. Сам бисквит имеет крупную пористую структуру, но при этом остается мягким и нежным. Еще ароматнее он будет, если добавить корицу, ванилин или лимонную цедру.

    1. В крупу влить кефирчик, дать ей постоять около 1-1,5 часа.
    2. При помощи водяной бани растопить масло, хотя можно использовать и микроволновку. Соединить эту массу с сахаром, мешать до его растворения, далее добавить к манке.
    3. Засыпать ванилин, ввести тщательно взбитые яйца.
    4. Вымесить однородное тесто без комочков, перелить его в форму, посыпанную по краям манкой.
    5. Отправить в прогретую до 200 градусов духовку, готовить полчаса.

    • Время приготовления: 1 час.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 270 ккал.
    • Предназначение: на полдник.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Манник без яиц на кефире получается не менее воздушным и аппетитным. Такой рецепт подойдет для детского питания. Часто малыши не переносят яйца, а выпечка без них им ничуть не повредит. Даже из-за таких небольших изменений в рецепте­ пирог не становится менее аппетитным. Его можно сделать еще вкуснее, если приготовить тесто с бананами, изюмом или цукатами.

    • сахар – 1 ст.;
    • растительное масло – по вкусу;
    • манная крупа 0 2 ст.;
    • бананы – 2 шт.;
    • масло сливочное – 100 г;
    • кефир – 0,5 л;
    • ванильный сахар – по вкусу;
    • гашеная уксусом сода – 0,5 ч.л.
    1. Взять отдельную миску, куда засыпать манку и влить кефирчик. Размешать, дать постоять 10 минут.
    2. Далее добавить в эту смесь растопленное масло. Затем ввести соду, оба вида сахара, все перемешать. Включить для разогрева духовку, выставив температуру в 190 градусов.
    3. Половину готового теста переложить в промасленную форму. Далее сделать слой из порезанных кружочками бананов.
    4. Сверху вылить остатки теста.
    5. Запекать в течение 40 минут.

    • Время приготовления: 1 час 30 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 274 ккал.
    • Предназначение: на завтрак / на полдник.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Что может быть лучше кусочка шоколадного пирога с какао или теплым молоком. Вы легко сможете устроить себе и домашним такой уютный вечер, если приготовите­ манник шоколадный на кефире без разрыхлителя. Эта выпечка подойдет даже для праздничного стола. Нужно просто разрезать бисквит на несколько частей и добавить начинку из консервированных фруктов, варенья или даже ягод, например, вишни без косточек.

    • какао – 3 ст.л.;
    • сода – 1 ч.л.;
    • крупа манная – 1 ст.;
    • сливочное масло – 100 г;
    • ванилин – 1 щепотка;
    • сахар – 130 г;
    • песочное печенье – 40 г;
    • кефир – 1 ст.;
    • консервированная вишня – 100 г;
    • яйцо – 2 шт.
    1. На первом шаге снова залить кефирчиком манку и оставить ее набухать на полчаса.
    2. Далее ввести ванилин и сахар, тщательно перемешать, вбить яйца.
    3. засыпать в массу какао, добавить растопленное масло и гашеную соду. Покрошить печенье, перемешать.
    4. Перелить полученное тесто в промасленную форму для запекания.
    5. Сверху украсить вишенками, выпекать в духовке 1 час при температуре 180 градусов.

    • Время приготовления: 1 час 45 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 249 ккал.
    • Предназначение: на полдник / на праздничный стол.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    В этом рецепте готовый пирог очень напоминает кекс с яблоками и изюмом. Особенно, если для выпекания использовать не обычную, а специальную форму. Она позволяет сделать большой кекс в виде кольца. Таким пирогом можно не просто порадовать близких, но и удивить им пришедших гостей. Инструкцию же, как приготовить манник с изюмом, вы найдете в рецепте пошаговом с фото.

    • изюм – 70 г;
    • кефир – 1 ст.;
    • яйцо – 1 шт.;
    • сахарная пудра – 1 шт.;
    • растопленное сливочное масло – 80 г;
    • манка – 1 ст.;
    • сода питьевая – 0,7 ч.л.;
    • сахар – 100 г.
    1. Кефирчик заранее вынуть из холодильника, чтобы он стал комнатной температуры. Затем влить его к манке, перемешать, дать постоять около получаса.
    2. Изюм замочить теплой водой. Тоже оставить на полчаса.
    3. Сахар взбить вместе с яйцами. Добавить к манке, сразу всыпать соду.
    4. Далее ввести масло, обсушенный изюм, перемешать массу до однородности.
    5. Залить тесто в форму для запекания, поместить в духовку, держать 45 минут при 190 градусах.
    6. Украсить остуженный пирог пудрой.

    • Время приготовления: 1 час 20 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 322 ккал.
    • Предназначение: на полдник / на праздничный стол.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: легкая.

    Более нежным получается манник на сметане и кефире. Его можно сделать еще мягче, если добавить тыкву. Тем, кто не любит слишком сладкую выпечку, стоит попробовать вариант более кислого манного пирога с лимоном или другими цитрусовыми. С таким простым рецептом легко экспериментировать, добавляя изюм, орешки, цукаты, ягоды или другие продукты по вкусу.

    • сметана и кефир – по 0,5 ст.;
    • манная крупа – 200 г;
    • соль – 1 щепотка;
    • сахар – 100 г;
    • разрыхлитель – 10 г;
    • масло сливочное – 20 г;
    • ванилин – 10 г;
    • яйцо – 2 шт.
    1. Сметану соединить с кефирчиком в отдельной миске. Туда же постепенно засыпать манку, перемешать. Дать постоять полчаса.
    2. Яйца взбить с солью, сахаром и ванилином. Постепенно засыпать разрыхлитель.
    3. Продолжить взбивать до воздушности, после чего перелить тесто в форму для запекания.
    4. Держать в духовке полчаса при 200 градусах.

    • Время приготовления: 1 час 20 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 322 ккал.
    • Предназначение: на полдник / на праздничный стол.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Если вы часто балуете себя и домашних различной выпечкой, то узнайте, как приготовить диетический манник на кефире. Бисквит получается менее калорийным, поэтому им можно лакомиться, не опасаясь поправиться. По данному рецепту пирог все равно выходит сладким, хотя сахара нет в списке ингредиентов. Вместо него используется тыква. Данный овощ не калорийный, но очень сладкий, из-за чего его часто применяют в рецептах десертов.

    1. Тыквенную мякоть порезать кубиками, поместить в кастрюлю и залить водой. Варить около получаса.
    2. Протертый через сито творог смешать с медом и кефирчиком, добавить ванилин.
    3. До крепкой пены взбить яйца вместе с солью.
    4. Отваренную тыкву измельчить при помощи блендера. Добавить к ней творожную массу, перемешать.
    5. Далее постепенно всыпать манку, ввести яичную смесь.
    6. В застеленную пергаментом форму для выпечки вылить тесто.
    7. Печь при 180 градусах 40-45 минут.

    • Время приготовления: 1 час 30 минут.
    • Количество порций: 8 персон.
    • Калорийность блюда: 345 ккал.
    • Предназначение: на завтрак / на полдник / на праздничный стол.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Такое оригинальное наименование пирог получил за счет красивого оформления из двух видов теста – ванильного и шоколадного. Его делят пополам. В одну часть по рецепту добавляют ванилин или корицу, а в другую – какао-порошок или же растопленный шоколад. Выпечка становится полосатой, как зебра. Манник на кефире Зебра – это отличное угощение даже к праздничному столу.

    1. Первым делом залить кефирчиком манную крупу. Дать массе постоять 1 часа, чтобы набухла.
    2. Сахар взбить с яйцами. Добавить к ним растопленный маргарин. Перелить эту массу к манке, перемешать.
    3. Добавить соду, всыпать ванилин с мукой. Перемешать до исчезновения комочков.
    4. Разделить готовое тесто пополам. К одной части добавить порошок какао, а к другой – корицу.
    5. Форму для выпекания промаслить. Порциями наливать понемногу светлое и темное тесто.
    6. Далее зубочисткой сделать полоски от центра ко краям, чтобы получился рисунок, как показывает фото.
    7. Готовить при 200 градусах в духовке около 40 минут.

    • Время приготовления: 1 час 45 минут.
    • Количество порций: 6 персон.
    • Калорийность блюда: 245 ккал.
    • Предназначение: на завтрак / на полдник / на праздничный стол.
    • Кухня: русская.
    • Сложность приготовления: средняя.

    Обладательницам мультиварки приготовить любой пирог еще проще. Этот прибор имеет специальный режим для разных рецептов выпечки. Остается только залить тесто в чашу и выставить таймер, остальное программа сделает сама. Манник на кефире без масла в мультиварке получается не менее пышным, нежели в других рецептах с выпеканием в духовке или же на сковороде.

    1. Манке дать набухнуть в течение, залив предварительно кефирчиком
    2. Яйца же взбить вместе с сахаром, ввести ванилин. Добавить манку, перемешать.
    3. Постепенно засыпать муку с разрыхлителем. Вымесить не слишком густое тесто.
    4. Чашу мультиварки смазать маслом. Залить в нее готовое тесто.
    5. Включить режим «Выпечка», таймер выставить на 65 минут.

    Существует несколько простых секретов, как готовить манник из кефира еще вкуснее. Если вы используете рецепты с ягодами, то предварительно обваляйте их в той же крупе или муке, чтобы они не выделяли много сока. Так тесто не поменяет свою консистенцию. Манку предварительно можно и не размачивать, но тогда выпечка будет больше похожа на запеканку. Чтобы сделать пирог еще пышнее, стоит посильнее взбивать яйца.

    Узнайте еще больше рецептов манника, посмотрев подробные способы его приготовления с фото и видео.

    Источники:
    Манник на кефире
    Манник на кефире на каждый день недели, а также свойства манной крупы, советы и кулинарные идеи по приготовлению манников.
    http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/mannik/
    Манник на кефире 1
    Самые лучшие рецепты приготовления манника на кефире — 10 пошаговых рецептов с фото и видео. Зайдите и приготовьте потрясный десерт.
    http://ladyelena.ru/mannik-na-kefire/
    Рецепт манника на кефире пошагово с фото
    Выбирайте любой рецепт манника на кефире. У этой вкусной выпечки существует множество вариантов приготовления, зная которые, вы сможете подать к столу оригинальное угощение
    http://sovets.net/8826-recept-mannika-na-kefire.html

  • COMMENTS