Курица фаршированная

Курица фаршированная — лучшие рецепты. Как правильно приготовить фаршированную курицу в духовке.

При первом знакомстве фаршированная курочка может повергнуть в гастрономический шок даже самого опытного гурмана. Какой бы рецепт вы ни использовали, она будет поджаристой и жестоко красивой, да так, что даже не представляешь, что такое чудо можно сотворить собственными руками.

Ореол сложности и почти невозможности ее приготовления простым человеческим действием развеется немедленно, как только вы решитесь, наконец, ее приготовить. Рецептов приготовления начинки для фаршировки настолько много, что найти для себя подходящий вариант сможет и человек, который впервые взял в руки кулинарный нож и опытный шеф повар.

А уж о пользе куриного мяса и спорить не стоит — это давно и всем известный факт, оно с успехом заменяет свинину, баранину и, частично, говядину. При небольшом содержании калорий в нем находится достаточное количество белка и аминокислот, железа, калия, фосфора, глютаминовой кислоты, эфирных масел. А именно азотсодержащие вещества дают курице такой приятный куриный запах, который невозможно ни с чем спутать.

Для разделки курочки, прежде всего, необходимы хорошо наточенные ножи, поэтому постарайтесь позаботиться об этом до начала процедуры. Разделочная доска сегодня нам понадобится большая, чтобы разрезать целую тушку. На всякий случай приготовим большую сковороду или утятницу, кастрюлю для варки компонентов начинки, шумовку и еще – нитку с иголкой для зашивания и удерживания содержимого.

Без сомнения, самым вкусным является мясо молодых курочек, никакое другое мясо не сравнится с ним по нежности и насыщенности минералами и витаминами. Особенно прекрасно сочетается оно с овощами, поэтому так много можно встретить рецептов фаршированной курочки овощами, они облегчают переваривание и усваивание мяса и даже нормализуют кислотность.

Попробуем подготовить курочку для рецепта без костей, для этого нам понадобится уложить ее на доску и правильно разрезать по хребту. Сначала с левой стороны грудки, потом с правой, отделяем мясо от кожи. Кожицу подденьте аккуратно ножом, и она при некотором небольшом усилии отделяется от куриного филе. Ножки и крылышки можно не трогать, разделить мясо в районе суставов. Постарайтесь, как бы вывернуть курочку наизнанку и разложить ее на столе.

Говорят, что для приготовления курочки без костей требуются крепкие нервы, как у настоящей еврейской служницы. Русские энтузиасты тут же отреагировали по-своему и переделали этот рецепт так, чтобы его можно было использовать для целой курицы или при необходимости для отдельных частей, имеющих шкурку.

Курица, 1-2 кусочка белого черствого хлеба, молоко (300 гр), манка (2-3 ст. л.), 4 яйца, приправы (мускатный орех, укроп, соль, черный перец).

Снимаем частями шкурку и отрезаем крылышки. Мясо, снятое с костей требуется пропустить через мясорубку и добавить ингредиенты. Хлеб предварительно замочим в молоке, белки взбиваем отдельно и вливаем в фарш. В овальную форму для кекса, предварительно устланную пленкой для запекания мяса, выкладываем шкурку, потом фарш, и завершаем снова шкуркой. Всю конструкцию плотно прикрываем пленкой и ставим в духовку. (220 С). Не забудьте поставить в духовку противень с водой, время запекания 90 минут. Этот же рецепт вполне применим к куриным окорочкам.

Курицу можно хранить в холодильнике, несколько дней она будет только настаиваться, при этом ее вкус будет усиливаться, так что вам останется только облизывать пальчики и закатывать кверху глаза от удовольствия.

Эта курочка станет настоящим украшением праздничного стола, ваша семья, и гости будут просто очень довольны. Для начала ее нужно вымыть, просушить полотенцем и посыпать солью.

Курица среднего размера, рис (200 грамм), масло сливочное (100 грамм), потроха куриные, яйца (2 шт), кисло-сладкие яблоки (2 шт), банка шампиньонов, соль, специи.

Отвариваем в небольшом количестве воды потроха курицы с приправой и пропускаем через мясорубку. Отдельно варим до полу готовности рис, добавляем к нему сливочное масло. Нарезанные кубиками яблоки и шампиньоны смешиваем с рисом и фаршем из потрохов, добавляем приправы и немного бульона (можно оставшегося от варки потрохов). Наш фарш готов! Начиняем курицу, зашиваем отверстие и укладываем в глубокий противень или утятницу. Фаршированной красавице придется провести полтора часа в духовке, и все это время мы должны уделять ей внимание – переворачивать, поливать периодически соком, смазать в конце жиром и в конце прикрыть сверху, чтобы она хорошо прожарилась. К столу подадим ее, украсив зеленью. Наша курочка станет настоящим гвоздем программы, кушать ее без бокала красного вина было бы просто преступлением.

Любители острых ощущений могут приготовить эту курицу на решетке, при желании можно изменить способ приготовления и запечь ее в рукаве.

Курица — 1,5 кг, свиной фарш 600 гр, сливки 70 мл, курага 100 гр, коньяк 4 ст.л., соль перец, мускатный орех, 3 куриных яйца, 2 ст. л. сметаны.

Курагу замачиваем в воде, а тем временем отделим мясо курочки от костей.

Для фарша перемешаем куриное и свиное мясо, добавим яйца, сливки и коньяк, мускатный орех и перец. Набиваем курочку фаршем так, чтобы она стала похожа на жирную индейку. Ложку коньяка смешаем со сметаной, добавляем специи – получился замечательный соус. Выкладываем курицу на решетку, обмазываем соусом и – отправляем в духовку.

Курица фаршированная — полезные советы опытных кулинаров

— На гарнир к курице можно приготовить запеченный картофель. Для этого очищенные клубни обмазываем этим же соусом и посыпаем кунжутом. Запекаем в духовке.

— Если не хватает куриной кожицы для фаршировки, можно использовать тонкие кусочки сала или бекона – будет также красиво и вкусно.

© 2012—2017 «Женское мнение». При копировании материалов — ссылка на первоисточник обязательна!

Главный редактор портала: Екатерина Данилова

Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru

Телефон редакции: +7 (965) 405 64 18

Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21

Курица фаршированная

Курица фаршированная — рецепт эффектного и несложного блюда для праздничного стола. Приготовление фаршированной курицы потребует совсем немного вашего времени, ведь печется она совершенно самостоятельно! Подробней про фаршированную курицу .

Очень вкусное блюдо – мягкая, сочная запеченная курица, сразу с гарниром (картофель с грибами), который запекается вместе с курицей, внутри.

Настоящее праздничное блюдо, которое будет красиво смотреться на праздничном столе — курица, фаршированная рисом с яблоками.

Этот рецепт фаршированной курицы мне нравится тем, что изначально из курицы удаляются все косточки, а потом она фаршируется рисом.

Бесподобная фаршированная курица будет коронным блюдом на любом столе. Если вы подбираете горячие блюда на Новый год 2018, рецепты с фото вам пригодятся — обратите внимание на этот рецепт. Да и символу 2018 года — Собаке курятинка всегда по душе.

Курочка, запеченная с апельсинами и яблоками, в духовке, получается бесподобно вкусной, нежной, «пальчики оближешь»! Хрустящая корочка, мясо, тающее во рту, еле уловимые нотки цитруса и розмарина, придающие особенный вкус запеченной курице. Это нужно попробовать!

Многие выкидывают куриную кожу, а я вот решила пустить ее в оборот.

Рецепт приготовления курицы, фаршированной блинчиками. Блюдо не такое сложное, как кажется.

Предлагаю легкий в приготовлении вариант блюда для хорошей компании – запеченная курочка с яблоками и гречкой.

Предлагаем вам рецепт праздничной курицы, запеченной целиком. Курица в духовке будет запекаться с дольками яблок, картофеля и помидорами черри.

Курочка. Буквально два в одном. Лишь добавить свежих овощей на тарелку и всё.

Жареная курица с фаршем не только потрясающе по-домашнему пахнет, она всегда произведет неизгладимое впечатление на ваших гостей.

Фаршированная шейка — это произведение искусства Одесской кухни. Её приготовление занимает много времени, но всегда является праздником. Я не претендую на звание профи в этой области, но попробую Вам рассказать, как её готовят у меня в семье.

Курица, фаршированная грибами и овощами, запеченная в духовке. Благодаря начинке курочка получится очень сочной и вкусной. Это оригинальное блюдо из курицы сможет удивить даже требовательных гурманов.

Курица фаршируется овощами и запекается под соусом из майонеза, горчицы и чеснока.

Курица идеально сочетается с цитрусовыми, поэтому смело могу порекомендовать вам рецепт курицы, фаршированной апельсинами. Курица получается очень ароматной и пикантной.

Многие уже оценили изысканное сочетание курицы и сладких фруктов. Предлагаем вам приготовить курицу с рисом, сухофруктами и апельсином, запеченную в апельсиново-медовой глазури.

Этим окорочкам место на праздничном столе, и делать будем из них нарезку. Это замечательная альтернатива покупным колбасам и ветчинам, ведь по сути фаршированные куриные окорочка — это домашняя колбаса.

Блюда из куриных окорочков отличаются нежным вкусом, привлекательным внешним видом и простотой приготовления. Существует множество рецептов блюд из куриных окорочков. Можно удалить из куриных окорочков косточки и фаршировать куриные окорочка разнообразными начинками. Предлагаем вам рецепт куриных окорочков, фаршированных грибами.

Если хотите удивить гостей своими кулинарными способностями, то этот рецепт вам обязательно пригодится. Рекомендую приготовить очень вкусное и красивое блюдо на праздничный стол — курица, фаршированная блинами. Такое блюдо часто называют «Курица по-царски».

Рецепт для любителей курочки, они точно его оценят по достоинству. Куриные голени хоть и самые недорогие по цене, но из них можно приготовить много изысканных блюд. Мы решили не просто запечь курицу в духовке, а предварительно нафаршировать её грибами и сыром.

Всем привет! Сегодня будем готовить курицу, начиненную черносливом, яблоками и оливками. Более того, начинку мы предварительно потушим в вине. Совсем недолго, но, тем не менее, это сделает ее вкус законченным и много более интересным.

Начинка у курицы очень вкусная. В ней совсем нет мяса, а впечатление, что она мясная. Особенный вкус создают орехи и зелень.

Когда вы разрежете рулетик из куриного филе, внутри окажется расплавленный сыр и ароматная грибная начинка – идеальное вкусовое сочетание и очень аппетитно выглядит!

Из куриных окорочков можно приготовить очень много вкусных блюд. Предлагаем вам рецепт куриных окорочков, фаршированных ветчиной и сыром.

Куриная шкурка фаршируется блинами с куриным мясом и луком.

Блюдо еврейской кухни. Замечательно иллюстрирует как из одной курицы приготовить несколько полноценных блюд. Кости и крылья — на бульон, мясо — как основное блюдо, кожа и субпродукты, точнее куриная печень — как закуска. Вот как раз про последний в списке вариант и поговорим.

Курица, фаршированная гречей, запечённая в деревенской печи, с чесноком, помидорами.

Готовим праздничные мясные рулетики с разной начинкой: курага, чернослив, маслины, грибы и др. Вкусные рулетики из курицы и свинины — отличная идея холодной закуски на праздничный стол. Выберите свой вариант мясного рулета!

Запеченная курица, она же кура с яблоками, традиционно готовится в духовке, а вот мой сегодняшний рецепт — для счастливых обладательниц мультиварок. В праздники, особенно Рождественские, так хочется побаловать близких чем-нибудь вкусненьким, домашним! Запеченная курица в мультиварке получается с красивой корочкой, ничуть не хуже, чем в духовке или аэрогриле. И приготовим мы целую курицу с айвой, базиликом и чесноком.

Куриные голени, фаршированные брусникой и орехами, готовятся на овощной подушке, в духовке. Фаршированные куриные голени — вкусное и оригинальное горячее блюдо. Прекрасно подойдёт на праздничный новогодний стол или другое торжество.

Фаршированные куриные рулетики с начинкой из маринованных грибов с овощами. Очень просто и вкусно, попробуйте, вам понравится.

Курица всегда нас выручает, и в будни, и в праздники. Недорогое, диетическое мясо бережет и кошелек, и здоровье. А из тысяч блюд с «удобным» куриным мясом обязательно найдется подходящий рецепт. Попробуйте, например, вот такие запеченные куриные грудки с сыром пармезан и петрушкой. Ингредиентов мало, основная хитрость – наполнение куриных «кармашков».

Филе отбивается и фаршируется ореховой начинкой, затем скручивается в рулет и готовится на пару. Куриные рулеты с начинкой по достоинству оценят любители здоровой пищи.

Курица, запеченная в тесте из соли — отличное блюдо для праздничного стола. Простое и стильное. Смотрится шикарно, а приготовить фаршированную курицу не сложно. Замечательное горячее блюдо на Новый год 2018!

Если вы хотите удивить близких новым, легким блюдом, то этот рецепт для вас. Нежные и сочные фаршированные куриные ножки. Необычное сочетание брынзы и кедровых орешков.

Миндальная начинка отлично гармонирует с куриным мясом.

Рецепт курицы, фаршированной яблоками и запеченной на решетке в сырной заливке и сухарях.

Смело предлагайте курицу, приготовленную по этому рецепту, родным и друзьям — ваши кулинарные способности будут оценены высшим баллом!

Предлагаем вашему вниманию рецепт праздничного блюда. Куриные грудки будем фаршировать сыром фета и свежим базиликом. Подавать мясное блюдо рекомендуем, полив томатным соусом с перцем и маслинами.

Пару дней назад включили отопление в доме, а у нас прорвало трубу и всю квартиру затопило. Весь день вычерпывали воду и сушили вещи, так что на поход в магазин и готовку времени особенно и не было. Но даже это не повод, чтобы отказывать себе в чем-то интересном, вкусном и полезном.:)

Куриные грудки фаршируются вымоченными сушеными грибами и обжариваются на оливковом масле. Дополняет аромат блюда свежий тимьян.

Куриные грудки, фаршированные сушеными помидорами и базиликом.

Вкусная сочная курица с виноградом и замечательной румяной корочкой украсит ваш праздничный стол. Подавать запеченную курицу лучше всего с соусом, который вы также с легкостью сможете приготовить.

Ну, не хотелось мне просто так, традиционно, посыпать, намазать и изжарить эти большие окорочка. Решила сдобрить их грибной начинкой и запечь в духовке. Получилось очень хорошо. Мясо сочное, вкусное и еще с грибами.

Перец чили насчивает десятки сортов, а значит, он бывает разного цвета, размера и жгучести. Поблано – крупные, темно-зеленые чили средней остроты. «Огненная» мексиканская кухня и перец чили неразделимы. Энчилада – это кукурузная лепешка (тортилья) с начинкой из куриного мяса, сыра и острого перца. Именно такой начинкой и фаршировались перцы поблано.

Любите фаршированную шейку, а возиться некогда? Тогда предлагаю рецепт «фальшивая фаршированная шейка». Вкус — точно такой же.

Фетучини в сливочном соусе с куриными рулетиками, фаршированные овощами.

Еще один рецепт для куриных грудок — одного из самых популярных продуктов на наших кухнях. Филе курицы готовится быстро, и начинка из шпината (зелени полезной, а по мне, так и вкусной) и сыра почти не требует затрат времени. Помидоры жарятся без «дополнений», но, чтобы придать им больше вкуса, можно плеснуть в сковороду немного бальзамического уксуса.

Превосходную закуску можно приготовить на гриле из перчиков халапеньо, фаршированных куриным филе.

Такая запеченная курица украсит любой праздничный стол.

Как приготовить фаршированную курицу? Запекается фаршированная курица в духовке. Рецепт зависит от начинки. Вариантов множество: сытная курица фаршированная рисом в духовке, фаршированная курица с картошкой или курица фаршированная гречкой в духовке; ароматная фаршированная курица с грибами или фаршированная курица с яблоками; сочная фаршированная курица в рукаве. Кстати, для рецепта «Курица фаршированная грибами в духовке» не обязательно брать целую курицу, можно нафаршировать куриные бедрышки.

Раздел нашего сайта «Фаршированная курица рецепт с фото» поможет вам приготовить фаршированную курицу не только вкусно, но и красиво. Курица фаршированная в духовке целиком станет главным блюдом вашего семейного обеда!

Фаршированная курица — рецепты пошагово с фото. Как приготовить и чем начинить птицу для запекания в духовке

Любая хозяйка имела опыт готовки курицы, и у каждой есть свой собственный фирменный рецепт. Можно придумать множество разных блюд, включая запекание целиком. Вкуснее получится курица с начинкой, для нее хорошо взять фарш из сыра, грибов, круп или овощей.

Начиненная специальным фаршем птица готовится не слишком быстро, поэтому стоит учитывать это при выборе угощения для гостей. Чтобы правильно приготовить фаршированную курицу , начать нужно с выбора подходящей тушки. Лучше выбрать охлажденный продукт, который будет нежнее и мягче, чем замороженный. Для фаршировки оптимально брать птицу весом не более полутора килограммов. Если покупаете у знакомого фермера, уточните, чтобы она была не старше года.

Цыпленок для фарширования в идеале имеет хорошо развитую мышечную ткань, грудку округлой формы без выступа костей. Кожа у него ровная, бледно-желтоватого оттенка с розоватым отливом, мясо и жир не имеют пятен. При отливе кожи серым, мяса – красным, а жира – желтым, откажитесь от покупки. Также не следует покупать птицу, которая имеет неприятный запах.

Как приготовить фаршированную курицу в духовке целиком: очистить тушку от кожицы, костей, начинить подготовленной смесью овощей, круп и специй. Рекомендуется зашивать толстой нитью или закреплять отверстие зубочистками, отправить запекаться при 190 градусах. Время рассчитывайте так: 40 минут на килограмм. Для приятной прожаренной корочки нужно обмазать тушку соусом из меда, соевого соуса, майонеза или сливок со специями. За 10-15 минут до окончания рекомендуется поджарить тушку в режиме гриль.

Чтобы вкусно фаршировать курицу , пригодится несколько полезных рецептов. Вариантов изготовления птицы очень много, все они отличаются по вкусу, аромату, ноткам сладости или остроты. Начиненную курочку хорошо сделать кисловатой (лимон, травы) или запечь сразу с готовым гарниром. Вот несколько идей, чем начинить птицу:

  • грибы, лук, чеснок, сыр;
  • рис, курага, изюм, чернослив;
  • гречка, куриная печень, лук, морковь;
  • яблоко, картофель, морковь, лук;
  • ветчина, сыр.

Существует два способа, как фаршировать курицу . Есть варианты извлечь из нее косточки или разрезать вдоль позвоночника. Вот как делают тушку без костей для фаршировки, очищают открытым методом:

  • приступите к разделке: разрежьте кожу по спинке, ножом начните отделять мясо с кожей от остова, начиная снизу, не пропускайте малейших участков;
  • сперва обнажите одну сторону, пока не упретесь в сустав бедренной кости и остова, руками отломите кости;
  • отломите крылышки;
  • подрежьте мясо и жилы по кругу, освободите бедро, не ломайте его, но продолжайте счищать мясо до сустава;
  • мясо с кожицей снимите чулком, перерубите нижний сустав;
  • выверните ножку, повторите с другой стороны;
  • ножницами отрежьте ребра, удалите киль, вилкообразную кость.

Самый же простой вариант, как потрошить курицу для фаршировки сводится к этапам, подробно описанным в фото:

  • переверните тушку, сделайте надрез по позвоночнику;
  • вырежьте позвоночник и ребра, осторожно подрезая мясо ножом;
  • разрезать насквозь мякоть птицы не надо;
  • промывайте и начиняйте, отправляйте запекаться в металлической форме.

Использовать подходящий рецепт фаршированной курицы можно и такой, по которому птица готовится в мультиварке, а не только запекается в духовке. Согласно ему запеченная курочка получается нежнейшей, сочной, сохраняет свою мягкость. Отличием приготовленной в мультиварке тушки от запеченной станет отсутствие выраженной зажаристой корочки. Начинить ее можно гречкой, рисом, орехами или сухофруктами.

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 140 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Курица с яблоками в духовке относится к классическим блюдам, которые одинаково отлично выглядит на праздничном столе либо в повседневном меню выходного дня. Фаршировать тушку лучше всего кисловатыми плодами, которые оттенят нежность мяса. Изысканности блюду добавит соус на основе меда, горчицы и майонеза, которым поверхность обмазывается перед запеканием в духовом шкафу.

  • бройлер – 1500 г;
  • яблоки – 5 шт.;
  • мед – 40 мл;
  • горчица – 40 мл;
  • чеснок – половина головки;
  • чернослив – 20 г.
  1. Яблоки промойте, порежьте крупными кусочками, аналогично порубите чернослив.
  2. Чеснок почистите, разрежьте пополам.
  3. Тушку промойте, просушите, натрите внутри и снаружи медово-майонезной смесью.
  4. Натрите горчицей, солью, молотым перцем. Оставьте мариноваться на 15 минут.
  5. Внутрь положите яблоки, чернослив, часть чеснока.
  6. Надрежьте кожу, заполните чесноком
  7. Запекайте при 180 градусах полтора часа.
  8. Во время запекания поливайте выделяющимся соком, если начнет подгорать – оберните фольгой.
  9. Гарнируйте салатом или рисом.

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 168 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Курица, фаршированная блинами , прекрасно подойдет на масленичную неделю, когда нужно угощать друзей тонкими блинчиками. Блюдо подойдет на второе, или можете подать его как холодную закуску. Нужно предварительно испечь тонкие блинчики по любому рецепту – дрожжевые, заварные или на ряженке/молоке. Аппетитное лакомство красиво смотрится в разрезе.

  • курица – 1500 г;
  • чеснок – 3 зубка;
  • майонез – 50 мл;
  • блины – 6 шт.;
  • шампиньоны – 175 г;
  • сыр – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • сливочное масло – 40 г;
  • петрушка – 30 грамм.
  1. Тушку промойте, обсушите, постарайтесь аккуратно стянуть кожу чулком. Снаружи и изнутри натрите солью, перцем, ножки надрежьте, вставьте чесночные пластинки.
  2. Поджарьте измельченный лук до мягкости, прибавьте пластинки грибов, готовьте до испарения жидкости.
  3. Отделите мясо от костей, измельчите в мясорубке, добавьте к фаршу рубленую петрушку, давленый чеснок, зажарку, яйцо.
  4. Перемешайте, приправьте специями, выложите начинку на блин, посыпьте тертым сыром. сверните плотным рулетом, повторите с остальными блинами.
  5. Фаршируйте кожу блинами, зашейте брюшко и горло, смажьте майонезом.
  6. Выкладывайте на промасленный противень, делайте пару проколов.
  7. Готовьте при 180 градусах час.

  • Время приготовления: 5 часов.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 149 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Курица, фаршированная рисом , является блюдом, которое отлично подойдет для повседневного рациона. Начинкой, помимо рисовой крупы, в нем служат куриные печень и сердце, луково-грибная зажарка. Секретом сочного вкуса и мягкого мяса станет длительное маринование тушки цыпленка в островатой заправке. Лучше мариновать птицу дольше – от трех до шести часов, чтобы мясо пропиталось ароматами.

  • цыпленок – 1500 г;
  • рис – 150 г;
  • бульон – 400 мл;
  • шампиньоны – 0,25 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • куриные потроха – 100 г;
  • сливочное масло – 10 г;
  • растительное масло – 10 мл;
  • майонез – 30 мл;
  • чеснок – 2 зубчика.
  1. Тушку промойте, просушите, чеснок продавите через чеснокодавку.
  2. Аккуратно удалите позвоночник и грудину.
  3. Соедините майонез с чесноком, солью, перцем, обмажьте смесью тушку внутри и сверху.
  4. Сложите мясо в миску, оберните пищевой пленкой, уберите на три часа в холодильник.
  5. Лук порежьте четвертинками колец, шампиньоны – ломтиками. Потроха промывайте, нарезайте кубиками.
  6. Разогрейте масло, уложите грибы, жарьте шесть минут. На другой сковороде в сливочном масле обжаривайте лук, после него — потроха. Смешайте массы с рисом, жарьте три минуты, залейте бульоном. Готовьте до полуготовности риса.
  7. Начините курочку фаршем, скрепите отверстия зубочистками.
  8. Обвяжите тушку кулинарной нитью, переложите в форму для запекания с оставшейся начинкой.
  9. Запекайте 1,5 часа при 180 градусах. Вынимайте, накрывайте фольгой, оставляйте на 10 минут.

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 145 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Кисло-сладкой получится фаршированная курица в духовке целиком , для которой взяли начинку из чернослива, яблок и миндаля. Сочетание кислых сухофруктов и фруктов с ореховой крошкой дает мясу пикантный вкус и необычный аромат, а легкой остроты ему добавляет чеснок со специями, взятыми по вкусу. Легкий вариант вкусного обеда понравится всем членам семьи, его можно делать и на праздник.

  • бройлер – 1500 г;
  • чернослив – 150 г;
  • миндаль – 100 г;
  • яблоки – 3 шт.;
  • оливковое масло – 30 мл;
  • чеснок – 3 зубка.
  1. Разрежьте тушку вдоль по брюшку, удалите скелет, срезав суставные части у ножек и крыльев. Скрепите разрезы зубочистками или зашейте.
  2. Нарезайте яблоки крупными кусочками, смешивайте с промытым черносливом, рублеными орехами.
  3. Фаршируйте птицу, зашейте отверстие.
  4. Обмажьте поверхность соусом из давленого чеснока, масла, специй. Сложите брюшком вниз.
  5. Запекайте час при 220 градусах.
  6. Подавайте в виде ломтиков рулета.

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 147 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Курочка, фаршированная грибами , отличается уникальным ароматом, который мгновенно вызывает аппетит. Этому способствует использование свежих шампиньонов или белых грибов. Вместо данных сортов допускается выбрать замороженные либо высушенные вешенки, лисички, опята. Последние требуется предварительно вымочить для мягкости, а полуфабрикат – разморозить.

  • тушка цыпленка – 1000 г;
  • лук – 200 г;
  • грибы – 0,3 кг;
  • чеснок – 3 зубка;
  • растительное масло – 60 мл.
  1. Измельчите лук, грибы, поперчите, подсолите.
  2. Нафаршируйте смесью тушку, скрепите отверстие.
  3. Обмажьте поверхность маслом, перемешанным с давленым чесноком и специями, сложите в рукав для выпекания.
  4. Готовьте 1,5 часа при 180 градусах.

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 151 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: сложная.

Фаршированная курица без костей считается верхом кулинарного мастерства, потому что получается легкой при разделке уже готового блюда. Как отделить курицу от костей для фарширования, уже известно из выше приведенных материалов, которые показывают этот процесс наглядно. Аппетитной начинкой служит смесь зеленого горошка, лука, моркови и сладкого перца.

  • тушка цыпленка– 1000 г;
  • шампиньоны – 6 шт.;
  • замороженный зеленый горошек – 120 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • сыр – 0,2 кг;
  • укроп – 10 г;
  • петрушка – 10 г;
  • оливковое масло – 20 мл.
  1. Очистите тушку от костей, удалите мясо.
  2. Пропустите его через мясорубку. Грибы порежьте пластинками, сыр и морковь кубиками, луковицу нашинкуйте, сладкий перец нарубите ломтиками.
  3. Зелень измельчите, смешайте с размороженным горошком, остальными овощами, грибами и сыром.
  4. Сложите куриный фарш, яйца, приправьте специями, перемешайте.
  5. Фаршируйте тушку начинкой, зашейте отверстие и разрывы.
  6. Кожу на шее заправьте внутрь, выложите на противень.
  7. Смажьте маслом поверхность, посыпьте специями, прикройте фольгой.
  8. Запекайте при 200 градусах 20 минут, повторите при 180 градусах.
  9. Снимите фольгу, готовьте 10 минут. Удалите нитки, подайте к столу.

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 173 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Курица, фаршированная картошкой в духовке , выходит чрезвычайно сытной, так что не стоит ей увлекаться – хватит одной калорийной порции, чтобы утолить голод. Фаршированный цыпленок одновременно служит основным блюдом и гарниром, поэтому заботиться о том, с чем его подавать, не нужно. Хватит пучка зелени, чтобы присыпать готовое блюдо и дать ему пряный аромат.

  • тушка цыпленка – 1500 г;
  • картофель – 600 г;
  • кетчуп – 60 мл;
  • майонез – 60 мл;
  • сушеные травы – 20 г.
  1. Картошку почистите, мелко нарезайте либо натирайте на крупной терке. Подсолите, приправьте специями.
  2. Курицу промойте проточной водой, высушите, нафаршируйте картошкой, зашейте.
  3. Смазывайте смесью кетчупа и майонеза. Выложите в рукав.
  4. Выпекайте 1,5 часа при 180 градусах.

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 117 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Курица, фаршированная овощами, запеченная в духовке , относится к легким блюдам с низкой калорийностью. Он более полезна, чем жареная. Приведенный ниже рецепт научит готовить яркое лакомство, в котором нежное мясо сочетается с сочными помидорами, островатым луком, пикантными болгарским перцем и баклажаном. Смесь хорошо гармонирует с любыми специями и приправами.

  • тушка цыпленка – 1500 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • баклажаны – 1 шт.;
  • растительное масло – 20 мл;
  • майонез – 20 мл.
  1. Птицу промойте, просушите, натрите специями.
  2. Овощи порежьте кубиками.
  3. Баклажаны посолите, отставьте на 10 минут. Затем промойте холодной водой.
  4. Овощную заготовку обжарьте до полуготовности, заложите в тушку.
  5. Зашейте брюшко, смажьте поверхность майонезом, полейте маслом противень.
  6. Запекайте 1,5 часа при 190 градусах, по прошествии половины времени поверните другой стороной.

  • Время приготовления: 1,5 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 138 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Курица, фаршированная яблоками и черносливом , отличается вкусом с приятной кислинкой за счет использованных сухофруктов. Плоды для начинки лучше взять сладкие, медовые. Оптимально подойдет к данному блюду смесь специй из тмина, розмарина и тимьяна, для сладости можно добавить ложку натурального цветочного меда, смешанного с парой капель горчицы.

  1. Натрите цыпленка солью, перцем.
  2. Яблоки разрежьте на четвертинки, вырежьте сердцевину, начините курицу, чередуя с промытым черносливом.
  3. Зашейте отверстие, выстелите противень фольгой, выложите птицу.
  4. Накройте двойным слоем фольги, выпекайте при 200 градусах 60 минут.
  5. Снимайте верхний слой, доставайте нижний, поливайте жиром.
  6. Готовьте еще 20 минут.

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 143 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Курица, фаршированная рисом и черносливом в духовке , отличается более сытной начинкой, приятным сладковатым ароматом в виде дополнения крупы сухофруктами. Чтобы сбалансировать излишнюю приторность, к фаршу можно класть лук, морковь, чеснок, укроп. Для начинки оптимально подойдет длиннозерный пропаренный рис, который не разварится в процессе приготовления, но сохранит структуру.

  • цыпленок – маленькая тушка;
  • рис – 300 г;
  • лук – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • чернослив – 15 шт.;
  • укроп – 20 г;
  • подсолнечное масло – 30 мл.
  1. Тушку промойте, обрежьте выступающие части крыльев, лишнюю кожу.
  2. Натрите солью и перцем.
  3. Замочите чернослив на 20 минут в горячей воде, порежьте кубиками. Головку лука измельчите, морковь потрите, обжарьте.
  4. Рис промойте, отварите до мягкости. Чеснок с укропом нашинкуйте.
  5. Соедините все компоненты, нафаршируйте ими цыпленка, зашейте.
  6. Сверху смажьте маслом, поставьте в духовой шкаф на 40 минут при 190 градусах.
  7. Каждые 10 минут поливайте соком.

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 141 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Фаршированная курица в мультиварке получится более сочной по сравнению с блюдом, сделанным в духовке. Оно характеризуется отсутствием аппетитной зажаристой корочки. Блюдо отличается нежностью и мягкостью, а пикантности ему добавляет оригинальная начинка из ядер орехов и хлеба. Она имеет нежный вкус, прекрасно сочетается с поджаристым мясом.

  • цыпленок – 1500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • грецкие орехи – 100 г;
  • белый хлеб – 3 кусочка;
  • сливочное масло – 50 г;
  • свежая петрушка – 30 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 70 мл;
  • куриный бульон – стакан.
  1. Залейте мякиш хлеба молоком.
  2. Орехи разотрите в ступке, петрушку порубите очень мелко.
  3. Лук нашинкуйте, обжарьте до золотистости, включив программу «Выпечка», дайте остыть.
  4. Смешайте хлеб с орехами, петрушкой, луком, яйцами. Подсолите, поперчите.
  5. Цыпленка промывайте, обсушивайте, начиняйте, зашивайте.
  6. Сложите в чашу мультиварки, приправьте специями, залейте бульоном.
  7. Выставьте режим «Выпечка» на час. Ставьте подогреваться еще полчаса.

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 149 ккал.
  • Предназначение: на обед.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Курица, фаршированная сыром , красиво называется галантин, содержит, помимо основной начинки, ветчину и яйца. Приготовить такую вкусную начиненную курицу легко, если следовать пошаговой инструкции. Галантин выходит с приятным ароматом, аппетитным вкусом, имеет привлекательный вид в разрезе. Он может подаваться охлажденным или сразу из духовки.

  • цыпленок – 1 кг;
  • майонез – 30 мл;
  • ветчина – 100 г;
  • сыр – 100 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сливки – 40 мл;
  • белый батон – 4 кусочка;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • петрушка – 4 стебля.
  1. Тушку промойте, снимите кожу, оставив ножки и крылья. Снимите мясо, перекрутите через мясорубку либо порубите блендером.
  2. Батон залейте молоком, дайте набухнуть. Ветчину и перец порежьте кубиками, сыр потрите, зелень порубите. Смешайте компоненты, уложите внутрь курицы.
  3. Зашейте отверстие, смажьте, свяжите ноги и крылья ниткой.
  4. Выпекайте при 170 градусах 1,5 часа, обливая жиром. За 10 минут до окончания увеличьте температуру.

  • Время приготовления: 3 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 142 ккал.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.

Курица, фаршированная гречкой , выглядит очень привлекательно. Из нее выходит сразу два блюда – основное мясное и сочный гарнир с насыщенными запахами специй. Отличает эту начиненную курицу изготовление фарша из крупы в мультиварке. За счет этого каша получается рассыпчатой и правильной консистенции, не пригорает. Можно приготовить начинку и в кастрюле, если мультиварки нет под рукой.

  • цыпленок – 1000 г;
  • гречневая крупа – 200 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • вода – 0,4 л;
  • растительное масло – 40 мл;
  • чеснок – 2 зубка;
  • майонез – 20 мл.
  1. Тушку промойте, замаринуйте в майонезе и специях, толченом чесноке в течение часа.
  2. Морковь крупно потрите, лук порежьте мелкими кубиками, поджарьте в чаше мультиварки, включив соответствующий режим. Через 15 минут засыпьте помытую гречку, влейте соленую воду. Готовьте в режиме «Крупы» 50 минут.
  3. Нафаршируйте цыпленка, зашейте отверстие, уложите форму для выпекания.
  4. Готовьте 1,5 часа при 180 градусах.

Источники:
Курица фаршированная — лучшие рецепты
Узнайте как готовить самую вкусную фаршированную курицу
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/kuritsa-farshirovannaja-luchshie-retsepty-kak-pravilno-prigotovit-farshirovannuju-kuritsu-v-dukhovke/
Курица фаршированная 2
Курица фаршированная — рецепт эффектного и несложного блюда для праздничного стола. Приготовление фаршированной курицы потребует совсем немного вашего времени, ведь печется она совершенно самостоятельно! Подробней про фаршированную курицу …
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=935
Фаршированная курица — рецепты пошагово с фото
Узнайте, как готовится фаршированная курица с разнообразными начинками. Она очень богато смотрится на столе, подходит для праздника, повседневного меню, сытного выходного ужина
http://sovets.net/9980-farshirovannaya-kurica.html

COMMENTS